Van reststroom tot hoofdstroom
Bij de productie van de Geraardsbergse mattentaart blijft mattenwei over, een vloeistof die vaak wordt weggegooid. Toen we ontdekten dat meer dan 30.000 liter mattenwei per week verloren ging, konden we dat niet zomaar laten gebeuren. Dit restproduct, verbonden aan het bekendste taartje van onze streek, verdiende volgens ons een nuttige bestemming.
Met dat idee in ons achterhoofd gingen we aan de slag. Wat als we mattenwei konden omzetten in iets nieuws, iets waar mensen van kunnen genieten? Zo kwamen we op het idee om er bier mee te brouwen. Niet alleen pakten we hiermee voedselverspilling aan, maar we gaven de mattenwei ook een centrale rol in een innovatief en lokaal product.
Het resultaat is Matje: een uniek streekbier dat de traditionele Mattentaart combineert met een frisse kijk op duurzaamheid. Door de mattenwei te gebruiken, zorgen we ervoor dat een reststroom een waardevol ingrediënt wordt. Een ingrediënt dat niet langer wordt weggegooid, maar juist een hoofdrol speelt.
Matje had niet alleen als doel om een streekbier op de markt te brengen, maar vooral om verspilling tegen te gaan en op een duurzame manier te ondernemen. Door mattenwei te gebruiken als ingrediënt, laten we zien dat er andere, duurzamere manieren zijn om met grondstoffen om te gaan. Matje is onze manier om een positieve impact te maken, waarbij we duurzaamheid en lokale traditie met elkaar verbinden.
Oorsprong
Matje ontstond uit de ontdekking van een artikel dat Stad Geraardsbergen ooit publiceerde. Het onthulde dat bij de productie van matten, waarvan ook de Geraardbergse Mattentaart wordt gemaakt, mattenwei overblijft en wordt weggegooid. Dit bracht ons aan het denken over een mogelijke oplossing, en zo ontstond het idee om er bier van te brouwen. Dit bood ons de kans om een nieuw lokaal bier te introduceren met een bijzondere link naar de geliefde Mattentaart.
Duurzaam ondernemen
Bij Matje draait het niet alleen om goed bier, maar ook om goed doen. De Duurzame Ontwikkelingsdoelen (SDG’s) van de Verenigde Naties zijn er om van de wereld een eerlijkere, groenere plek te maken, en daar klinken wij graag op mee. Door reststromen zoals mattenwei nieuw leven te geven, lokaal te werken en samen te groeien met andere ondernemers uit de streek, laten we zien dat ondernemen ook duurzaam en bewust kan zijn. Met elke slok Matje draag je dus een beetje bij aan een mooiere toekomst. Hieronder ontdek je op welke manieren wij, samen met jullie, verschil maken.
SDG 8 – Eerlijke werkgelegenheid en economische groei
Bij Matje geloven we in de kracht van lokaal ondernemen. Waar mogelijk kijken we eerst naar lokale ondernemers om materialen of producten aan te kopen, zodat we onze regio ondersteunen en bijdragen aan de lokale economie. We zetten in op lokale verkoop en samenwerking met andere bedrijven uit de buurt, wat niet alleen onze eigen groei bevordert, maar ook die van onze gemeenschap. Zo dragen we bij aan een duurzame en eerlijke economische groei in onze regio.
SDG 9 – Industrie, innovatie en infrastructuur
Matje is trots op zijn innovatie in de bierindustrie. We zijn het eerste bier op de markt dat gebrouwen wordt met mattenwei, een restproduct van de Geraardsbergse mattentaart. Door deze unieke aanpak geven we nieuw leven aan een product dat anders weggegooid zou worden, en zetten we de toon voor een innovatieve, duurzame manier van bier maken. Met deze aanpak laten we zien dat de bierindustrie ruimte heeft voor creatieve en verantwoorde innovaties.
SDG 12 – Verantwoorde consumptie en productie
Bij Matje streven we ernaar om onze productie zo duurzaam mogelijk te maken. Door mattenwei, een restproduct van de lokale mattentaart, te gebruiken in ons bier, dragen we bij aan het verminderen van voedselverspilling. We kiezen voor lokale productie, beperken transport en zorgen ervoor dat we met de beschikbare grondstoffen verantwoord omgaan. Zo maken we een stap richting duurzamer ondernemen en bewuster consumeren.
